「choco choco」用巧克力深耕花蓮溝仔尾，串連資源復興街區 - 地方創生way - 微笑台灣

花蓮市，雖有絡繹不絕的觀光客卻同樣面臨人口外移及老化問題，然而不同的是，在人口流失的同時，花蓮的好山好水也吸引了一波又一波的新移民前來圓夢。在這樣一進一出、人口組成時時處於流動變化的區域進行創生事業，將會面臨什麼挑戰？城市與鄉村創生又有什麼截然不同的課題需要面對？

花蓮市忠孝街上的風格小店。

火車站搬離，讓溝仔尾街區繁華景況不再

早年花蓮火車站位於今日石來運轉噴泉池一帶，當時為了因應熱絡的商業活動與運輸貿易，鄰近的溝仔尾呈現日益繁榮之貌，不僅孕育許多小吃攤、紅茶舖，還有提供往來商人訂製西裝的西服店、乾洗店、替店家製作商業招牌的鐵皮加工廠等，除此之外，各類型的工會也應運而生，其中亦少不了五花八門的旅店與風化場所在此聚集。

溝仔尾街區迷人的地方，就在於風格小店與傳統老店並存其中。

風格小店陸續進駐後，街區展露蓬勃生機

直到1980年火車站遷移至現址，溝仔尾逐日走向沒落的命運。2014年，在花蓮土生土長的徐歷權來到溝仔尾開設街區上第一間文青風格的小店─「choco choco」手工巧克力專賣店，短短7年時間，這一帶原以傳統老店為主軸的街區，陸續冒出了將近20間風格店家與咖啡廳。（延伸閱讀：美琪乾洗商店？花蓮半寓咖啡保留老屋洗衣店的溫度）

聚市的效應，連結鄰近縣府規劃的花蓮文創園區、鐵道文化園區，以及近年新興的東大門夜市，讓溝仔尾街區挾帶著復甦之姿，再次成為花蓮市旅遊的一大亮點。

透過在地經理人培訓，尋找自身在街區的定位

最早是因為太太喜歡吃巧克力，於是兩人返鄉創立巧克力專賣店，由於店內採開放式工作平台，與顧客能作最直接的交流，時間久了，許多熟客便帶來自家栽種的農產前來，間接鼓勵「choco choco」嘗試不同風味的巧克力。

於是徐歷權與太太開始跳脫傳統配方，將花蓮盛產的洛神花、舞鶴綠茶、六十石山的金針花、鳳林花生、秀林鄉的馬告、酒廠釀造的小米酒等食材一一融入巧克力，逐漸走出一條「甜點在地化」的創作之路。即便花蓮的甜點市場不如台北大，卻因為食物里程短、食材豐富度十分多樣，讓「choco choco」順利打通在地伴手禮市場，足以建立穩定的營利模式。

在街區深耕多年的徐歷權，逐漸找出一個與街區夥伴共創未來的默契與創生之道。

因為擁有穩健的獲利模式，徐歷權每年撥出淨利的10%投入地方事務，利用二樓空間規劃展覽、講座、讀書會與藝文分享。開店頭幾年的運作彷彿替「choco choco」打下良好的基礎體質，隨著進駐溝仔尾的時間越來越長，徐歷權開始思索自身在街區的定位，於是在2017年加入中衛發展中心受中企處委託開辦的「城鄉Next在地經理人」培訓計畫，透過業師的輔導逐步釐清諸多概念，讓徐歷權認知自己在街區所扮演的「橋梁」角色，像是一位穿針引線的中介人，將外部人才與街區內部的傳統商家、長輩連結起來，成就街區活化的可能性。

地方經理人的角色，是擔任串連地方與外部資源的橋梁，徐歷權連結起大學、居民與新舊店家，一起振興街區。

積極找尋外部資源，開啟復興街區的地方行動

自營的店鋪提供了完整的空間場域，在歷年舉辦的活動過程中，因接觸形形色色前來參與的移居者、大學生、返鄉青年，無形之中亦累積了豐厚的人才資料庫；而透過在地經理人的培訓，則奠定了投入地方事務所需的知識概念，於是當時間來到2019年，徐歷權申請青年發展署的計畫，正式揭開地方行動的序幕。

以往我們談地方創生，幾乎一致認為「先凝聚社區共識，所產出的行動才足以代表地方期盼。」然而實際進行的過程中，徐歷權卻發現：「一般偏鄉或部落由於人口嚴重流失，會留下來的清一色都是永久居留者，平日無論透過互助換工、傳統祭典，已累積相近的默契及共識。

反觀都市型的街區或商圈，除了傳統商家之外，移居者、新開店家、返鄉人口、於花蓮就學的大學生來來去去，整合地方意見談何容易。」舉例來說，這幾年吵得沸沸揚揚的香榭大道景觀工程，縣府欲在溝仔尾鋪設花崗石徒步區，居民的意見就相當分歧。

不同背景的人口產生截然迥異的意見，香榭大道的案例只是其一，卻也讓徐歷權深切明白凝聚共識的困難之處。幾經沉澱與觀察，他逐漸參透都市型創生的行動脈絡。

「與其將眾多分歧的理念強加整合、產出一份看似皆大歡喜的行動，不如運用各方創意，打一場敏捷自如的游擊戰，培養人人皆有論述地方的能力，讓行動接棒而生，遍地開花。」

不同的語感設計，型塑街區的多樣風貌

溝仔尾由於發展歷史悠久，孕育不少風花雪月與文學情事，張愛玲曾短暫居住於此，在地作家王禎和的老家也位於這一帶，其作品《玫瑰玫瑰我愛你》亦充斥許多以溝仔尾為背景的場域，因此早年溝仔尾在進行社區營造事務，慣以文史導覽的形式切入，只是，同樣的套路走久了，能打動的受眾也只能局限在特定的同溫層內。

綜觀近年溝仔尾的街區行動，並非由固定的單位產出， 2015年由地方刊物起家的「O’rip生活旅人」，以文史為主軸的街區小旅行開始。（延伸閱讀：一群愛上花蓮的外地人！ O’rip團隊用藝文策展帶動觀光，帶領旅人漫步花蓮）

亦有地方劇團「山東野表演坊」與影像工作室組成「花蓮老王」號召里民與花蓮青年將老故事轉譯為劇本，將表演搬到戶外，化大街小巷為表演場域；2019年「choco choco」策畫「花蓮漫步」，開設地圖設計工作坊及周邊策展的同時，亦有街區店家「島東譯電所」興辦淡季藝術節，於街區角落留下不同的藝術印記。

地圖設計工作坊。

身在這場眾聲喧嘩的行動浪潮，徐歷權打趣說道：「這些行動者相互認識，彼此有默契地不去干涉對方的核心決策，然而一旦明確的執行內容出來，大家就互相支援，貢獻自己在宣傳、攝影或場域方面的協力。這有點像今天派第幾小隊出去攻城、明日再換誰，只要確保年年都有行動產出，維持地方的活絡與熱度。」

傳統進行地方事務的做法總是一票人聚在一起開會，而游擊戰的模式避開了人多嘴雜的缺點，讓想事情的人維持一個就夠了。加上不同的「爐主」產出不同的語感及設計，也對應至不同區塊的受眾，或許更能勾勒出豐富的地方多樣性。

透過地圖轉譯，讓人人都有地方詮釋權

回到「花蓮漫步」計畫，長年駐紮溝仔尾的徐歷權觀察到，街區雖有幾間網路知名的文青咖啡廳，也有像廟口紅茶、海埔蚵仔煎這類廣為人知的老字號小吃，但多半局限於個別店家的範疇，缺乏完整的街區形象包裝，因而興起了透過工作坊的形式製作溝仔尾街區地圖的想法。

「花蓮漫步」掛耳包，結合地方咖啡師烘焙的咖啡豆，成為散發地方迷人香氣的伴手禮。

有趣的是，雖然來自不同背景的學員各自提出了像是「溝仔尾早餐地圖」、「寵物友善地圖」、「花蓮夜生活地圖」……等五花八門的主題，還有一名營養師更以軟爛食物為主軸規劃「樂齡飲食地圖」，卻因為三天的時間過於緊縮，難以在課程結束後提交作品。這份看似危機的景況讓徐歷權明白，與其聚焦在「所完成的地圖」本身，是否更應該著墨於「地圖轉譯的方法」，鼓勵每個人都能展現自己對於地方的詮釋，並透過思考，轉譯為足以吸引受眾的地圖方案。

「花蓮漫步」計畫以地圖設計與策展活動，向外展現溝仔尾街區的多元風貌。

徐歷權所提出的溝仔尾街區地圖，也在這份思考下誕生，他鎖定年輕與外國遊客為主要受眾，補足了花蓮火車站官方地圖缺乏英文輔助與實用資訊的問題，將熱門的吃喝買逛包裝為打卡點，於重要路段標示英文路名，並列出對於國際觀光客十分受用的警察局、ATM、加油站等資訊，結合街區形象短片、主題策展、線上媒體「花蓮漫步」FB粉專，共同擦亮「溝仔尾」這塊招牌。

以「花蓮漫步」為起點，培植青年動起來

歷經一整年從提案到完成計畫的過程，徐歷權發現花蓮本地的提案量非常少，對比基隆的創生事業採取一邊打仗一邊帶新人，案件成長速飛快增加；以及桃園擁有許多公部門的課程資源，案量也有顯著成長，花蓮無論在學習資源或經驗傳承上都相對貧乏。

因此今年開始，徐歷權除了將心力回歸巧克力本業，專注投入在地食材的產品研發；另一方面，為維持「花蓮漫步」的粉專熱度，並持續有豐富的內容產出及更新，他將自己定位為「花蓮地方計畫的輔導角色」，不僅延長開辦為期8堂課、長達兩個月的地圖工作坊，將地圖轉譯的方法論傳授給更多學員，也著手招募新夥伴及團隊，希望能培力花蓮在地的返鄉青年及學生申請計畫，將在地經理人的棒子交付給下一代新血。