百工職人 傳承五代的北埔編竹人家「只要台灣人一天吃米粉，就一天需要竹笪仔」

秀巒山腳下，公園街不時傳來清脆劈竹聲，循著聲音走進巷弄，果然發現一戶編竹人家，李家人三人組成一條生產線，劈竹、削竹、編竹，只需一把柴刀與一雙巧手，就能完成各式竹編器具：菜籃、籮筐、竹篩，而一般人少聽聞的「竹笪仔」，更是與新竹飲食文化有著密不可分的關係。

所謂竹笪仔就是鋪曬米粉的晾架，北埔雖然不是米粉寮，沒有生產米粉的廠家，卻因為保存這樣獨特的工藝，而成為台灣米粉業仰賴的重要後援。出生在竹編世家的李城誌，原本無意繼承家業，在父親李謙宏遊說下回到家鄉，成為家中第五代的竹編達人。

但編竹幾乎已是夕陽產業，李城誌何以如此選擇？

他說：「只要台灣人一天吃米粉，就一天需要竹笪仔。」他表示，炊粉工廠在高溫蒸熟的手續，需要將生粉鋪放在可散熱托盤上，若使用金屬盤易加熱過度，使用塑膠盤則有塑化劑疑慮，許多廠家試過幾次後，最終還是回頭選用無毒、可修理、用不壞的竹笪仔。（延伸閱讀：李謙宏 北埔手工竹編技藝，七十年如一日，成就風城米粉的背後功臣）

工藝式微的年代，李家代代堅持的手工藝終究盼到回首，不僅全台米粉廠家紛紛指定選用，就連電影業者也常來請託訂製復古道具，所謂「天然尚好」果然是不敗真理。（延伸閱讀：竹山國寶，一代竹工藝宗師黃塗山）

籮筐、竹籃、篩子、畚箕……古早日用器物少不了「竹」字邊，也顯見編竹與生活的密切關係。

李謙宏說，李家編竹店最早在寶山，但因為山村聚落人口稀少，遂將店鋪遷徙到熱鬧的北埔，久而久之經常接到各地業者請託訂製，不知不覺成為竹笪仔工藝的保存人。「連打電影的都來找我做道具！」李謙宏笑呵呵說，沒想到一生勞務，竟也能為藝術盡上心力。

＊本文作者：李佳芳，轉載自《 2018草根款款行Ⅲ》，非經同意請勿轉載。

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李家編竹
地址：新竹縣北埔鎮公園街15巷4號
電話：03-5801277

 

責任編輯：賴玟璇
核稿編輯：李佩書