從布袋到阿里山、海平面到海拔兩千公尺，只要三小時，中午大啖海味活鮮，晚上品嘗山珍野菜，這是來嘉義才有的款待。
洲南鹽場的海風又吹又刮，到布袋一趟，「英賓」的海鮮是記憶中吮指的味道。
布袋往義竹一七二縣道上，近五十年老牌子，從六、七張桌子賣陽春麵開始，靠著「新鮮」和「口味」，到現在三百坪的餐廳。樸樸實實的鄉下地方，沒什麼華麗裝潢，但處女蟳一端上桌，吸引新營、台北甚至是北京自由行的饕客們慕名而來。
「不是新鮮而已，是活的！」老闆蕭國忠、蕭錦坤兩兄弟說，新鮮沒什麼訣竅，就是勤勞，早市第一個報到、去挑最好的回來給客人，哪會有不新鮮的！前義美集團發言人蔡寶來推薦第一次來的人客，千萬不要錯過水蒸處女蟳和炒珠螺；處女蟳是蟳中極品，濃郁厚稠的蟹膏、比紅蟳更甜嫩、絲絲分明的肉質，蒸的時間也是好吃的關鍵，輕咬蟹腳，蟹肉就從殼裡彈出，蕭錦坤說：「蒸、炒、炸、煮，依照種類、大小，烹調時間都不一樣，每個師傅只負責一種才會專業。」
銅板大小的珠螺很有口感，炒到入味好下酒；簡單的燙海蝦，什麼調味都不加就甜美的驚艷四座。自創的鰻粽小小一顆，花枝漿做粽身，還披著大片鰻魚。到了海線嘉義，沒吃東石蚵等於沒來過，肥滋滋的蚵仔做成蚵捲和乾蚵麵線，每一口都有海浪拍打的感動。
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再沿阿里山公路上山，一層雲霧一層斜陽，六十二．五公里處記得停車，「永富苦茶油雞」是一路上思思念念的味道。古法製成的純苦茶油乾煸老薑，再以大火爆炒雞肉，大盤皮微酥、肉帶勁的放山雞十分鐘掃光，盤底的苦茶油拿來淋在熱騰騰白飯上，又香又顧胃。
黃浚承和羅湘琳夫婦是在地石棹人，跟著爸媽一起經營十多年：「在地就會好吃！」阿里山上的特大號豌豆、佛手瓜的嫩莖龍鬚菜，還有山泉水手工豆腐以山葵提味，微嗆與豆香美妙交融，只有阿里山上吃的到。湯裡放山葵的根鬚是永富煮湯的密招，高溫把山葵的嗆味揮發掉，讓香菇雞湯更清甜乾淨。
諸羅境內山海交逢，在有限的時空裡，不用太趕，山海通吃的嘉義要把旅人的眼睛、嘴巴養刁。
本文作者：李佩書
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英賓海產餐廳
布袋鎮永安里359號
05-3472335
樺榮海鮮餐廳
東石鄉塭港村52-43號
05-3730612
永富苦茶油雞
阿里山鄉樂野114-2號
05-2561488
達官現炒
竹崎鄉中和村石棹21-17號
05-2562732
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嘉義款款行
很難想像，二十三度半，一條看不見的線，決定了多少生界舞台的命運！如果立足天地需要一條線，北回歸線就是台灣連結世界的那一條臍帶線。
沒有嘉義、沒有北回歸線，就沒有美麗島的豐饒多元。
有山有海有屯，嘉義山海屯，分別以阿里山、北回歸線、外傘頂洲為座標，也是世界辨識台灣的地理記號。從鰲鼓濕地到中央山脈、從海平面到亞洲最高的玉山，直線距離六十公里，歷經福爾摩沙山海戀，最多樣的物種變化。
