•  吃台南,私家早餐地圖
吃台南,私家早餐地圖

認識台南,就從早餐開始!羊肉湯、牛肉湯、虱目魚鹹粥、魯麵、小卷米 粉、碳烤土司夾牛油......看你想吃哪一種。

吃台南,私家早餐地圖
虱目魚肚湯。

每個台南人都有一張收在口袋裡的私家早餐地圖。豐富的早餐文化不但填飽台南人的腸肚,也成為讓台南人驕傲的元素。

陳宗彥拍胸脯大聲說:「台南是全世界早餐最豐富的城市!不管你要吃台式、中式、西式還是日式,通通有。羊肉湯、牛肉湯、虱目魚鹹粥、魯麵、小卷米 粉、碳烤土司夾牛油......看你想吃哪一種。」

來台南吃早餐儼然是一種「入關」儀式,空出脾胃,看你要直奔五點開門的「阿堂鹹粥」,品嚐撒上韮菜的七股虱目魚粥跟肥碩鮮蚵的甜美;還是要轉往隔壁的包成羊肉湯溫補一下。

千萬記得來一碗燉得軟嫩而不油膩的「肉燥飯」搭配「牛肉湯」,明智土產牛肉湯的張老闆拿出標有「善化」溫體牛肉的牌子說明:「牛肉紅紅的不是沒熟,是現宰的關係。」濃稠卻無腥味的湯頭,果然有種冷凍牛肉所沒有的鮮甜。

吃素的人也別擔心,台南傳承四代的「菜粽」是東門圓環頂響噹噹的六十多年老店,遠遠地就聞到月桃葉粽的香氣,七十六年次的黃捷琳回憶:「長輩說月桃葉比較顧胃」,黏稠而不黏牙的糯米裡包了鬆軟大顆的花生,灑上花生粉、醬油膏跟香菜,一小口,五香繚繞:糯米香、月桃香、醬油香、花生香和香菜香,再來碗「豆醬湯」,就是人間美味了。
想簡單醒胃也有門道,武廟巷子裡有老阿嬤徐徐炭烤的吐司已逾五十年,塗上牛油夾入雞蛋,再放上炭爐烤網烘熱,就是簡單美味。

《如果有一種鄉愁叫台南》的作者米果說:「來台南一定要吃早餐,對台南人來說,吃魚吃粽吃粥都不算稀奇,穿著短褲拖鞋就可以在小攤子前坐下來吃,早餐吃得這般澎湃這麼隨意這麼任性,外人看起來好傻眼,只是台南人當那是生活,剛好而已。」

認識台南,就從早餐開始吧!

微笑光點>>

圓環頂肉粽菜粽
中西區府前路一段40號
06-2220752
早餐時間:5:30-14:00

阿堂鹹粥
中西區西門路1段728號
06-2132572
早餐時間:5:00-12:00 (周二公休)

小西門包成羊肉湯
中西區府前路一段425號
06-2157171
早餐時間:5:00-賣完 (週一公休)

阿嬤炭烤吐司
中西區永福 路二段229號 (武廟巷子內)
06-2216658
早餐時間:7:00-17:00 (週一、二公休) 

明智土產牛肉湯、肉燥飯
東區東門路二段271號
06-2356786
用餐時間:7:00-13:40 、16:30-20:30

勝利早點
東區勝利路119號
06-2386043
用餐時間:16:30-10:30 

永記虱目魚丸
中西區開山路82-1號
06-2223325
早餐時間:6:00-13:00  (週日公休)

 

本文作者:蘇于修

台南款款行
旅人專欄

台南有一種「台南作風」,無以名之,估且叫它「重逢」。

不管是不是台南人,不管離台南多遠,每個台灣人對台南,總有一點鄉愁。

沒去過的想去,去過的想「擱再來」。「厚禮數」,加上「自然熟」,府城所粹練出來的人情物意,叫人難斷難捨,要離開的時候,大包小包,再多書包也裝不完。

出版日期:2012/09/30

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