大謙堂 茶與陶、水與火的協奏曲

鶯歌好物款款行

作者
張蘊之
攝影
陳應欽 張蘊之 天下資料
關聯鄉鎮
新北市 / 鶯歌區

大謙堂  茶與陶、水與火的協奏曲

若沒有指引,很容易錯過「牛車巷」中的大謙堂。陶藝家郭詩謙和他的大謙堂一樣,總是待在幽謐角落,專心做自己的事。

從小在鶯歌長大,跟著在窯廠工作的奶奶在廠區生活,郭詩謙學陶、拉坏,以拉坏為業,似乎很自然;他所認識的世界,也很自然。挖腳下的土來捏作品,將作品放到窯裡用柴燒,一遍遍實驗著不同質地的土與釉的關係、與窯溫的關係、與季節的關係,人在天地間的感知與觀悟,都化成他手裡的器物。「我喜歡很簡樸的東西,那才是真的。真的東西,美。美,就是善。」

茶壺茶杯做多了,郭詩謙在茶人的帶領下,開始喝茶。彷彿與天地談「道」,手中握的、唇上沾的、喝進身體裡的,全是學問:「燥的茶要用質地孔隙大的陶杯,將火氣吸掉,喝下去身體才會舒服。花茶要用瓷,留住香氣。不過也不一定,每一種茶葉的個性都不一樣,天氣不一樣,器皿和泡法也不一樣。」

除了茶,大謙堂最近在二樓開張「一日小食」。大謙堂經理詹昕穎說:「鄰居都為了吃很苦惱。剛好朋友想創業,就來我們這裡煮飯給大家吃。」小食的廚師出身鶯歌名店穎村食光,延續了穎村地中海創意料理的原色風味,結合自己的想法與鶯歌市場的食材,和郭詩謙特製的食器搭配,成就一桌色香味美的大驚喜。

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順遊光點

大謙堂

新北市鶯歌區尖山埔路14-1

02-26702245

 

穎村食光

新北市鶯歌區文化路213巷16號

02-86773112

 

大媽牛肉麵

新北市鶯歌區文化路135號

02-26781778

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