2017誠食款款行 編者的話——如果台灣是太平洋左岸的中島廚房


作者
天下雜誌微笑季刊編輯室 李佩書
攝影
繪圖\楊文正,攝影\陳應欽、陳柏翰
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2017誠食款款行 編者的話——如果台灣是太平洋左岸的中島廚房

時序又來到誠食之春。

吃,永遠是台灣人講不完的話題、問題和難題,

如果在google 鍵入關鍵字:食安,

7,840,000 筆搜尋結果中,第一則就是維基百科的「台灣食品安全事件列表」,

1979 年夏天至今,前後有130 餘件重大新聞,這還不包括小型事件。

為什麼我們早看膩了食安二字,卻仍是無法脫離險境?

或許,想要找回對食物的安心,應該先找回人與人之間的信任,

而那帖解方,一直都在自己身上。

 

這次,款款行為台灣找到十七個大大小小、在各個角落努力安身立命的「厚食聚落」。

讓有記憶的食物帶路,探尋匯聚五湖四海、從異鄉到家鄉的島嶼根味,

也深入宜蘭媽媽、客家阿婆的廚房,搶救餐桌上即將消失的菜式。

我們想像台灣是太平洋左岸的中島廚房,誠食之味,對著世界開放分享!

又如同《第三餐盤》書裡所說:「食物是否真正美味,其實是由整個農業體系來決定。」

花蓮光復鄉的阿美族野菜復興計畫、新竹竹北小而美的聚落生活,

正復育著人與土地、人與食物、人與人的信任關係。

插秧的季節,一年之初的審視,

春天起手式,找到自己的安心廚房,一起認真吃飯、好好過日。

 

 2017/3/27

本文節錄自微笑台灣 2017《誠食款款行2》

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